Kyseessä on täysin vehnäleipä ja sellaisena se pidettäköön. En itse ole suuri vehnäleipien ystävä ja siksi kokeilin ohjeella tehdä myös sekaleivän. Tulos oli kuiva, tiivis käntty , joka jouti jo seuraavana päivänä roskiin. Vehnäversio onnistui taasen täydellisesti ja säilyi hyvänä monta päivää. Suosittelen siis pitäytymään ohjeessa! :) Ohjeessa ei itsessään ole paljon suolaa, mutta omaan makuuni olisi ehkä sopinut hitunen lisää makua tuomaan.
Tarvikkeet:
leipävuoka
öljyä voiteluun
1 kananmuna
1 keltuainen
kädenlämpöistä vettä
500 g vehnäjauhoa, lisäksi jauhoittamiseen
1,5 tl suolaa
2 tl sokeria
1 tl kuivahiivaa (kyllä, vain 1 tl riittää tähän ohjeeseen)
2 rkl voita kuutioituna
-Vatkaa kevyesti muna ja munankeltuainen ja lisää joukkoon vettä sen verran, että saat yhteensä 3 dl nestettä. Sekoita hyvin.
-Pane jauho, suola, sokeri ja hiiva isoon kulhoon. Lisää huoneenlämpöinen voi ja hiero sormilla murumaiseksi taikinaksi. Tee keskelle kolo, lisää munaseos ja vaivaa taikinaksi
-Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa 10 MINUUTTIA tai kunnes taikina on notkea ja joustava. Pane taikina öljyttyyn kulhoon, peitä tuorekelmulla ja anna kohota lämpimässä kaksinkertaiseksi, aikaa kuluu n. 1 h.
-Voitele leipävuoka öljyllä. Kumoa taikina jälleen pöydälle ja vaivaa minuutin ajan notkeaksi. Muotoile taikina vuoan mittaiseksi, mutta 3 kertaa leveämmäksi. Taita taikina kolme kertaa pituussuunnassa ja laita vuokaan saumapuoli alaspäin. Peitä leipä ja anna nousta jälleen lämpimässä n. 30 min tai kunnes taikina on noussut vuoan reunojen yli.
-Paista leipää 220 asteisessa uunissa kunnes se napakka ja kullanruskea. Aikaa itselläni meni puolisen tuntia.
Vinkki:
-Leipä kannattaa todellakin kohottaa vuoassaan jo mahdollisimman isoksi, sillä uunissa se ei enää paljoa kohoa
-Tiedät leivän olevan kypsä kun koputat sen pohjaa ja se kuulostaa ontolta
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Jätäthän viestin merkiksi vierailustasi :)