Halloween 2016

Tässä vain pieni kurkistus tämän vuoden Halloween herkkuihini ^_^ Töissäkin kun olen saanut tehdä vaikka mitä ihanuuksia.. tarkoitan kauheuksia ;) On tehty kurpitsapiirakkaa haamuvaahdoilla, kuppikakkuja halloweenkoristein, muumio-suklaapalloja, jotka alempana kuvassa että sacherkakkua hämähäkkiseiteillä että tietenkin hämähäkeillä. Sain myös toteuttaa yhden tilauksen, joka oli ihana ottaa vastaan. Tilaaja suoraan totesi, että antaa taiteilijalla vapaat kädet. Aihe saa olla mikä tahansa, taustatiedoiksi sain vain, että 10-vuotiaille lapsille. Vihdoin viimein pääsin siis tekemään kurpitsan! Kyllä, en ollut vielä koskaan tehnyt, mutta nyt sekin koettu ja oli todella hauskaa tehdessä sitä :D

Tässä alla muumio-suklaapalloja. Itse massa koostuu seuraavista aineksista: kakkupohjasta, suklaasta, pätkis-suklaasta ja kermasta. Massa sekaisin koneessa ja sen jälkeen pyörittelin palloiksi, jotka pakastin. Pakastamisen jälkeen dippasin 3 kertaa valkosuklaa-rypsiöljyseokseen ( = ihanan paksu, makea kuori <3) ja koristelin valkosuklaaraidoilla ja mariannerakeill

a, joihin spritsasin suklaasta silmän mustuaiset :)

Naukuvat synttärit

Tässäkin jälleen tilauksesta tehdyt kakut :) Ihanalle mökkinaapurini tyttärelle järjestettiin syntymäpäivät, jonne minulta pyydettiin Nyancat kakkua että kinkkuvoileipäkakkua . Ai että oli hauskaa tehdä tuota Nyancat-kakkua! :D Olen kuullut pelistä aiemmin, mutta pakko myöntää, että tietämys oli ennen tätä tilausta todella pientä . Nyancat-kakun sisällä on perinteinen mansikkamousse ja sokerimassan alla marenkivoikreemi.

Vauvakutsut

Pari viikkoa takaperin vietettiin ihanan työkaverini babyshowereita. Kokoonnuimme yhteen lahjojen ja ihanien ruokien kanssa ja yllätimme tulevan äidin täydellisesti! <3 Minä sain kunnian tehdä juhliin kakun. Perinteinen babyshowerkakku useinmiten on tuo masukakku. Sellaisen olen kerran aiemmin tehnyt niin halusin kokeilla muuta. Voin vannoa, että aikaa pinterestiä ja googlea selatessa meni tunteja yrittäessä etsiä kakkua toisenperään, joka päihittäisi edellisen. Vaikeaa se kieltämättä oli, kaikki kun tuntuivat olevan aivan samanlaisia! Sitten löysin kakun, johon oli koottu erilaisia vauvanleluja, puklurättejä, vaippoja yms. Siinä se. Päätin tehdä vaippakassin erilaisilla vauvantarvikkeilla. Tällainen siitä lopulta syntyi:

Testissä K-ruoka resepti; Uuniomenat juustokakkutäytteellä

En voinut vastustaa K-ryhmän lehdessä ollutta uuniomena ohjetta, olenhan syksyllä aivan hulluna omeniin. Viileällä sadesäällä myös lämmin kinuski maistuu taivaalliselta. Ohje löytyy alkuperäisenä K-ryhmän omilta sivuilta, mutta alempana oma versioni ja itsekeitetyllä kinuskilla :)

Ainekset

6 annosta

• • 6isoa hapanta omenaa
• • 1rs Pirkka maustamatonta tuorejuustoa
• • 2rkl sokeria
• • 1rkl maissitärkkelysjauhoa (Maizena)
• • 1tl vaniljasokeria
• • 1tl kanelia
• • 1kananmuna
• Itse keitettyä kinuskia *ohje alempana
• 
  
• Keksiä/pähkinää/toffeepaloja

Kinuski:

1 dl kuohukermaa

1 dl vaaleaa siirappia

1 dl fariinisokeria

--

vaniljasokeria

25 g voita

Valmistus

30 - 60 min

1. Leikkaa omenoista lakki pois. Kaiverra omenoiden siemenkota ja hieman sisustaa pois veitsen ja lusikan avulla. Sekoita tuorejuusto, sokeri, maissitärkkelysjauho, vaniljasokeri, kaneli ja kananmuna keskenään. Täytä omenat tuorejuustotäytteellä.
2. Mittaa kinuskin aineksista siirappi, fariinisokeri ja kerma kattilaan ja keitä kunnes paksunee, noin 10 minuuttia. Voit tehdä kinuskille vesilasitestin, eli tiputat tipan kinuskia kylmään veteen. Jos kinuski pysyy yhtenä könttinä, on se valmista. Ota kinuski hellalta ja lisää vaniljasokeria ja voi. Anna kinuskin jäähtyä hetki ja kaada siitä omenien päälle noin puolet.
3. Paista uuniomenoita 200 asteessa hieman uunin keskitasoa alempana noin 30 minuuttia. Murenna keksit ja pilko toffeepalat ja pähkinät. Valuta omenoille vielä kinuskikastiketta ja ripottele pinnalle koristeet.

Kesä on vielä Elokuussakin

Mango ja aprikoosi ovat villinneet minut tässä kuussa. Olen töissä tehnyt useita mangokakkuja ja huomannut miten hyvin mango sitruunan kera raikastaa muuten tukuisaa täytekakkua. Ylläolevassa kuvassa onkin mangomousse sisällä ja päällä sokerimassa että diblomaattikermapursotukset. Nykyään teen melkeinpä poikeuksetta aina kakkuihin sisälle mousset, jotka koostuvat kermasta, soseista, hilloista, marjoista yms. sekä vaniljakreemijauheesta, joka tekee kermasta helpommin käsiteltävän että kestävän.

Diblomaattikerma koostuu kermasta että valmiista vaniljakreemistä, suhde on esimerkin mukainen:

200 g kermaa

100 g valmista vaniljakreemiä

************************

Ensimmäisessä kuvassa on hedelmäisiä leivoksia, silikonivuoan olen ostanut aikanaan Stockmannin alelaarista. Olen kyllä bongannut samanmoisia muotteja muistakin kaupoista :) Leivoksen alla on vetopohjasta (=kakkumassa levitettynä ohueksi pellille) rengasmuotilla otetut pohjat. Itse leivos on kerman ja hedelmäsoseen yhdistelmä, jonne on pohjalle piilotettu aprikoosihilloa ja omenaa.

Kuulumisia vol. 2

Hei vain kaikille! Kesä on pistänyt blogia tauolle kun töitä on painettu ja yritetty nauttia vapaa-ajalla vähäisistä auringon säteistä ^_^ Syksyllä blogiin pärähtää jälleen erilaisia luomuksia ja ideoita cafe Idasta. Kotona ei enää tule niin paljoa leivottua kun töissä saan purkaa luovuuttani :D Tässä viime viikkojen kuulumisia tiivistettynä kuvien muodossa:

Kinkku-voileipäkakkuja

Klassikko: Mansikka-kermakakku. Tämän kesän kysytyin tuote!

Suklaapallo alias perunaleivos

Oma (salainen) ohjeeni ;) Vanilja-kuningatarkakku

Jotain arkisempaakin eli suolaista piirasta. Tänään pinaatti-vuohenjuustoa! ^_^ 

Hääpäivä

Vanhempani viettivät juuri 30-vuotis hääpäiväänsä karaten ulkomaille <3 Juhlilta eivät silti välty, sillä vietämme niitä perheen kesken Juhannuksena mökillämme, jossa itse hääjuhlaa vietettiin myös tuolloin -86. Kolmekymmentä vuotta on huima saavutus ja halusin tehdä vanhemmilleni sen vuoksi hieman tavanomaista spesiaalimman kakun. Kakussa kaikki on syötävää kehyksiä, kuvaa että kukkia myöten :) Sisällä on hasselpähkinä-suklaatäyte. Alempana on kuvaohjetta puureunan tekemiseeen :)

Henkilöllisyydet tarkoituksella piilotettu täältä blogista :)

                                                                        Puukuoren teko:

Leikkasin sokerimassasta suorakaiteen, johon painoin puumuotilla pystyraitoja.

Päälle tein itse vielä syvempiä uria työkalulla

Tämän jälkeen sivelin sokerimassaa kirkkaalla alkoholilla saadakseni tomusokerin pois ja saadakseni tartuntapinnan kaakaolle.

Töpöttelin pensselillä kaakaota ja kiinnitin palan samointein kakkuun kiinni hieman rypyttäen.