Oikein hyvää Joulua!

On aika rauhoittua joulunviettoon hyvin mielin, kun kaikki on valmista. Lahjat on paketoitu, kannettu kuusen alle ja kinkku paistettu. Myöskään jälkiruokaa ei ole unohdettu ja tänä vuonna joulupöytäämme koristaa käpykakku mistelinoksilla. Nautinnollista joulua kaikille vierailijoille! <3

Konvehteja

Meidän perheen itsenäisyyspäivän vastaanotolla kotisohvalla tarjotaan tänä vuonna itsetehtyjä suklaakonvehteja :) Valmistin kahta makua: Tummasuklaa-pipari sekä valkosuklaakonvehteja mustikkamarmeladi-täytteellä.

Silikonisia konvehtimuotteja saa ruoka-kaupoista että pienistä sisustus/askarteluliikkeistäkin

Konvehtien teko kannattaa aloittaa hankkimalla laadukasta suklaata että lukemalla seuraava teksti: Suklaan temperointi

Tummasuklaiset lehdet ovat näistä yksinkertaisemmat, sillä ne ovat täyttä suklaata ja vain pohjalle murustetaan joulupiparia. Valkosuklaiset aloitetaan valuttamalla temperoitu suklaa muotteihin ja kääntämällä muotit ylösalaisin, jotta ylimääräinen suklaa valuu pois. Tässä vaiheessa käytin muotit nopeasti pakkasessa, jotta suklaa jähmettyi ja sen jälkeen pursotin sisälle mustikkamarmeladin (älä täytä ylös asti!) Jälleen pikainen jäähdytys pakkasessa ja loppu valkosuklaa pohjakansiksi päälle palettiveitsen avulla. Laitetaan pakkaseen jälleen jähmettymään ja poksautetaan ulos muoteista ja annetaan levätä huoneenlämmössä. Koristellaan kultaisilla helmiströsseleillä.

Piparkakkutalo mallia 2014

Itse talonmalli on meille kaikille tuttu: 4 seinää, katto, mahdollisesti joihinkin taloihin piippu ja pohja. Itse teen joka vuosi erilaisen talon piirtämällä sen paperille ja leikkaamalla sopivan kokoiset palat piparitaikinasta.

 Ikkunoihin olen tykästynyt laittamaan tikkaria (chupa chups), joka rikotaan vain ja murut laitetaan ikkuna-aukkoihin ennen paistoa. Tikkari tosiaankin sulaa uunissa. Kannattaa laittaa vain ohut kerros, jotta mahdollinen valosarja paistaa niistä kauniista läpi. Itse unohdin tämän, mutta ottakaa te virheestäni opiksi :)

Katto/kuuset/koristukset on pursotettu pikeerillä:

140 g kananmunan valkuaista
700 g tomusokeria (siivilöitynä)
Muutama tippa sitruunaa

Vatkaa valkuaiset ja tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja purista joukkoon sitruunaa, käytä heti tai suojaa hyvin muovilla kuivumisen estämiseksi.

 Kuuset ovat jäätelötötteröitä, jotka leikkasin sahalaitaisella veitsellä tasaiseksi ja jotka kuorrutin vihreäksi värjätyllä pikeerillä.

Riisi-ohrapiirakat

Joulun lähestyessä on aika miettiä herkkuja, joilla hemmotella läheisiään. Omani tulevat olemaan ehdottomasti ainakin itsetehdyt riisipiirakat että joululimppu :)

Riisipiirakoita on aina tehty perheessämme, joten tuotteena se on minulle tuttu. Viikonloppuna tein vain ensimmäisen kerran itse kaiken alusta loppuun. Aikaa siinä tietenkin menee (jos tekee isoa satsia, kuten minä..), mutta on sen arvoista ja kannattaakin tehdä isompi satsi, sillä näistä katoaa heti tuoreeltaan jo pari jokaisen vieraan suuhun :)

Riisipiirakat:
-pieniä noin 20 kpl

Heti alkuun: Tee riisipuuro valmiiksi edellisenä päivänä!

Keitä riisipuuro paketin ohjeen mukaan, mutta tuohon allaolevaan kuori määrään menee suunnilleen noin 2 dl riisi/ohrasuurimoita. Keitin itse riisi-ohran maito-vesiseoksella, jottei se palaisi niin helposti ja lopuksi lisäsin vielä 2 dl ruokakermaa. Muista ehdottomasti lisätä kananmuna jäähtyneeseen puuroon!!! Näin estät riisin kuohumisen uunissa.

Kuoritaikina:
2 dl vettä
2 tl suolaa
4 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja

Alla myös kuvina kaikki työvaiheet :)

1. Kauli taikina paksuksi levyksi ja ota siitä muotilla pyörylöitä

2. Kauli pyörylät soikion/pyöreän mallisiksi ohuiksi letuiksi

3. Täytä puurolla, Muista täyttää myös päätynurkat!

4. Rypytä. Tekotapoja on monia; Joku aloittaa päästä, joku keskeltä

5. Paista 300-asteessa, kunnes riisi on saanut kauniin värin

6. Voitele uunista tulon jälkeen lämpimällä voi-vesiseoksella ja laita vuokaan, joka on peitelty leivinpaperilla, että leivinliinalla (piirakat pehmenevät)