Apple pie - Amerikkalainen omenapiiras

Ohje on poimittu amerikkalaiselta sivustolta aikanaan, tämä on vain ensimmäinen kerta kun pääsin kokeilemaan ohjetta. Tulipa käyttöä oman pihan omenille :) Ohjeesta saa tehtyä yhden piirakkavuoallisen (pyöreä) tai kuten itse tein: Pienemmän, mutta korkeamman piiraan irtopohjalliseen kakkuvuokaan.

Taikina:

 5 dl vehnäjauhoja
200g huoneenlämpöistä voita
0,5 dl sokeria
2 rkl sitruunamehua
4 rkl kylmää vettä

Nypi voi, jauhot ja sokeri sekaisin. Sekoita joukkoon sitruunamehu ja vesi, sekoita ja muovaile palloksi. Laita jääkaappiin tunniksi.

Täyte:

Vajaa 1 kg omenia+muutama omena mahdolliseen koristeluun
1 dl sokeria
0,5 dl fariinisokeria
Kanelia maun mukaan
1-1 ½ dl perunajauhoja
4 rkl sitruunamehua

Poista omenoista siemenkodat. Kuori ja paloittele omenat. Kaada sitruunamehu omenien päälle ja sekoita. Lisää nyt loput aineet.
 ------------------------------------

Piirakkavuokaan tehtynä: Voitele vuoka. Kaulitse noin puolet taikinasta hieman vuokaa suuremmaksi levyksi, nosta ja painele vuokaan ylös asti. Kaada täyte. Kaulitse loppu taikina piirakan kanneksi ja koristele tekemällä esimerkiksi piparkakkumuotilla sydämiä. Jollet halua tehdä kanteen mitään kuvioita; Pistele haarukalla ilma-aukkoja. Nosta kansi piirakan päälle ja kiinnitä reunoista haarukkaa apuna käyttäen. Voitele kananmunalla. (Esimerkkikuva kannellisesta)

Kakkuvuokaan tehtynä: Kaulitsin lähes kaiken taikinan ja painelin sen voideltuun vuokaan ylös asti. Kaadoin täytteen sisään ja taitoin taikinan reunaa omenien päälle. Laitoin päälle myös muutaman raidan taikinasta. Tässä vaiheessa voitelin kananmunalla päällystaikinan.

Lopuksi otin vielä 3 omenaa, joista leikkasin lehtiä terävää, pientä veistä apuna käyttäen. Omenalehdille ei tarvitse tehdä mitään ennen uuniin laittoa, kypsyvät nätisti sellaisenaan. Postauksen alareunasta löydät videolinkin ohjeeseen.

 

Piirakka paistetaan 200 asteessa noin 45-60 min. koosta riippuen.

Uunista tulon jälkeen piirakan kansi/pinta voidellaan siirappivedellä ennen tarjoilua:

4rkl siirappia

2 rkl kiehuvaa vettä

Nauti vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera :)

Lehtien leikkaukseen en löytänyt nyt parempaa videota, kuin sellaisen missä näytetään miten kurkuista leikataan lehtiä. Samaa tekniikkaa kuitenkin myös omenoissa käytetään :) Kuinka leikata lehtiä?

Kuulumisia kouluarjesta ja työssäoppimiselta

Kouluvuotta nro. 2 on nyt takana 5 viikkoa ja 3 päivää. Viimeiset 3 päivää olen viettänyt uudessa työssäoppimispaikassani Betty Sweetissä (Lahti), joka on ollut mahtava paikka. Paikan omistaa 2 naista, jotka ovat ainoat työntekijät, joten pientuotannosta puhutaan :) On mukavaa saada nähdä lähietäisyydeltä miten erilaisia kakkuja tehdään tai saada uusi tyyli valmistaa marsipaaniruusuja (Jota aion ehdottomasti kokeilla!)

Nämä ensimmäiset päivät olen saanut tehdä erilaisia marsipaanikoristeita, mm. tennareita ja vauvoja ja tässä teille muutama kuvakin niistä :) Mainoksena tännekin mainittakoon, että 1.10.2015 vietetään Betty Sweetissä (Kts. täältä sivut) avajaisia, josta voi ostaa mukaan kotiinsa erilaisia tuotteita että myös kuvissa esiintyviä marsipaanihahmoja :)

Tennarit nauhoja vaille valmiit

Pieni ruusuvauva

Lastentarha alkaa vähitellen valmistua ;)