Kummitteleva hautausmaa

Halloweenkakkuni 2015 oli tänä vuonna suhteellisen yksinkertainen. Ihan perus sokerikakkupohja, täytteenä sitruunacurdimoussea että mustikkahilloa. Koristeet ovat kaikki syötäviä ja tehty sokerimassasta.

Sitruunacurdimoussen valmistin vatkaamalla vaniljakreemijauheella (1 dl) höystetyn kerman (6dl) vaahdoksi ja lisäämällä joukkoon lopuksi sitruunacurdia oman maun mukaan että Halloweenin kunniaksi oranssia elintarvikeväriä.

Pahoittelen kiireessä salamalla otettua kuvaa...

 

 

 

 

 

 

 Kakun helman helminauha on mustaa sokerimassa, joka on puuteroitu kultaisella elintarvikejauheella. Samaa kultaa on käytetty hautakivissä.

Hautuumaan aave sekä kannon vartijan silmät

Amerikkalainen kurpitsapiirakka

Elämäni ensimmäinen kurpitsapiirakka, niin tehtynä kuin maistettunakin. Kaupoissa minut olivat villinneet ihanat kurpitsat ja en voinut tänä syksynä enää jättää väliin makukokeilua vaan "jouduin" leipomaan kurpitsapiirakan ;)

Ohjeen löysin Arlan sivuilta, jota muokkasin vain lisäämällä mausteita.

Ainekset

• 3 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl sokeria
• 125 g Arla Meijerivoita
• 1 kananmunan keltuainen

Täyte

• 400 g kurpitsaa karkeasti pilkottuna
• 2 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 1 tl kanelia
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• 1 ripaus suolaa
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 2 dl Arla kuohukermaa

Ohjeet

Nypi jauhot, sokeri ja voi ryynimäiseksi massaksi. Lisää munankeltuainen ja sekoita taikinaksi. Painele taikina pyöreään uunivuokaan, jonka halkaisija on noin 24 cm. Anna tasoittua jääkaapissa noin 30 minuuttia. Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Keitä kurpitsanpalasia vähäsuolaisessa vedessä 5-8 minuuttia. Kaada siivilään ja valuta kaikki vesi pois. Sekoita kurpitsa hienoksi soseeksi esim. mikserillä ja anna sen jäähtyä hieman. Lisää munat yksi kerrallaan. Lisää loput ainekset ja kaada seos vuokaan. Paista uunin alaosassa 40–50 minuuttia. Jäähdytä. Siivilöi päälle hieman tomusokeria ja tarjoile kermavaahdon kanssa

Koululeivonnaisia

Rahka-suklaahippuleivokset kaakaopäällisellä

Valkosuklaa-aprikoosileivokset. Sisällä, että päällä aprikoositäytettä. Koristeina itsetemperoitua suklaata, punaherukkaa ja tummia viinirypäleitä.

Molemmat leivokset toteutin samalla ohjeella, mutta pienillä muutoksilla maun suhteen. Leivokset onnistuu itsekin toteuttaa kotona.

Ohjeesta tulee reilu määrä leivoksia (20-40kpl), riippuen tietenkin minkämallista ja -kokoista tekeekään.

Pohja: 

Kananmuna 500 g

Sokeria 350 g

Vehnäjauhoa 325 g 

Vaahdota sokeri ja kananmunat kovaksi vaahdoksi ja siivilöi vehnäjauhot joukkoon. Levitä pellille/pelleille ohuelti (n. 0,5-1 cm paksuisesti) ja paista 175-asteessa n. 7-12 min tai kunnes ovat kypsiä.

Leivosten teossa parhaita vuokia ovat silikoniset, joista voi poksauttaa leivoksen ulos pakastuksen jälkeen. Oranssinkeltaisia leivoksia varten tarvitset leivoskourun, jota ei tavallisista kaupoista löydy.

Perustäyte:

Kuohukermaa (1) 250 g

Valkosuklaata 300 g

Kermanhyydykejauhetta (neutral) 150 g

(Saatavilla mm. ullan unelmasta)

Kuohukermaa (2) 1000g

- Lisäksi marmeladia, suklaata tai mitä haluatkaan laittaa mauksi leivokseen

- Kaakaolla koristelluissa leivoksissa osa kuohukermasta on korvattu maitorahkalla ja lisätty massaan tummaa suklaata rouhittuna. Maitorahkaa lisätessä laitoin lisäksi myös sokeria (oman maun mukaan)

1. Kiehauta ohjeen ensimmäinen kuohukerna ja sekoita suklaa siihen niin, että seos on tasaista

2. Yhdistä hyydykejauhe ja suklaaseos nopeasti sekoittaen

3. Vaahdota kevyesti (2) kuohukerma ja yhdistä suklaaseoksen kanssa.

Jos kokoat leivokset silikonivuokiin, kokoa ne ylösalaisin. Pursota massaa pohjalle, jätä ylös tilaa jos haluat laittaa marmeladia. Pursota marmeladia keskelle ja sen ympärille vielä massaa. Ota pyöreällä muotilla sopivan kokoisia ympyröitä kakkupohjista ja laita "kansiksi" kevyesti painaen kiinni. Pakasta leivokset ja kun ovat jäätyneet, poksauta vain ulos muoteistaan. Voit koristella leivokset heti haluamallasi tavalla.

Betty Sweetissä työssäoppimassa

Olen saanut viettää Betty Sweetissä viime viikot ja nauttia lähiopetuksesta kakkujen teossa. Pelkkää katselua se ei onneksi ole ollut vaan olen ilokseni saanut tehdä monen monta kakkua ja tässä postauksessa ajattelin niitä hieman esitellä :)

Viime viikon torstaina, 1.10-15, vietettiin Betty Sweetissä avajaisia. Liike on ollut nyt pystyssä 6 kuukautta. Pääsin mukaan avajaisvalmisteluihin tekemällä mm. koristeita kuppikakkujen päälle että ristiäiskoristeita myyntiin, leipomalla avajaispäivänä pullia sekä tekemällä myös toisen omistajan, Riinan kanssa yhdessä kakkuja, joita pääsin massalla päällystämään ja sainpa toteuttaa ideani myös yhden kakun päällyskoristeesta; Kuppikakku karkeilla.

Pahoittelen kuvien laatua (värien haaleus), kiireessä otettuja useimmat ja muokkausta en nyt harrastanut :)

Kuvaa avajaistarjoiluista, etummaisena kakku jota pääsin tekemään

Kuppikakkukoriste on valmistettu vaahtokarkki-riisimuromassasta, jonka kreemitin ja päällystin sokerimassalla. Karkit, "pursotus" ja nonparellit ovat kaikki myös sokerimassaa

.

Tässä alapuolella on muita kakkuja, joita olen päässyt luomaan, juurikin ristiäiskakkuja että lastenjuhliin :)

Pikku leijonapojalle

Avaruuskakku Aaro 5v:lle. Pinnan sprayasin hopea- ja kultaväreillä (elintarvike)

Pienen Hertta-tytön hempeä ristiäiskakku

Bling bling-korkkari 10 vuotiaalle tytölle. Kenkän korko on valmistettu myös vaahtokarkki-riisimuromassasta. Kenkän pohjassa lukee päivän sankarin nimi että kengän kokolappuna on nro. 10.

Avajaisissa esillä ollut tonttukakku. Kaikki koristeet ovat käsin muotoiltuja sokerimassasta. Vesiputouksen vaahdot ovat pikeeriä

Arvaa vain rakastanko tätä paikkaa? ^_^