Tässä tulisi edellisessä postauksessa lupailemaani mojitokakun ohjetta. Täydellinen kesäjuhliin ja vaikka nimessä mainitaan mojito, niin autoilijat että lapsetkin voivat tätä kakkua syödä, se ei sisällä nimittäin ollenkaan alkoholia :)
Minttusiirapin ohje olikin edellisessä postauksessa, jonka voit tarkistaa
täältä :)
Pohja:
175 g (yksi pötkö) Domino Minttu-keksejä
45 g voita sulatettuna
Täyte:
3-4 liivatelehteä
200 g maustomatonta Philadelphia-tuorejuustoa
4 dl vaniljalla maustettua rahkaa
2 dl kuohukermaa
2 limen mehu ja raastettu kuori
Koristeluun reilusti minttua! HUOM: Itse käytin AASIANMINTTUA, joka on isompi lehtisempää ja omaan makuuni taittuu hieman limeen :)
Ohje:
Tee minttusiirappi
1. Murskaa
Domino Minttu -keksit jauheeksi monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon
sulatettu rasva. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan
pohjalle.
2. Laita
liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Sekoita tuorejuusto
ja vaniljarahka keskenään. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Kääntele
vaahto juusto-rahkaseokseen ja mausta täyte limen mehulla ja raastetulla
kuorella. Liuota liivatelehdet, joista on puristettu liika vesi pois,
vielä lämpimään minttusiirappiin.
3. Kaada seos täytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan hyvin sekoittaen. Kaada täyte keksipohjan päälle ja peitä vuoka kelmulla.
4. Hyydytä kakkua jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli. Koristele pinta mintunlehdillä.
MITEN SAADA HYYDYKEKAKKU EHJÄNÄ POIS VUOASTAAN?:
Tämä on varmasti myös monelle muulle ongelma, kuten aiemmin oli myös itselleni. Aina kun irtopohjavuoan reunat avasi niin johan tietenkin kakku lähti myös halkeamaan jostain kohtaa tai pahimmillaan siitä jäi paloja kiinni. Tuttua? No, nyt näin "ostostv-tyylillä" kerron miten ongelma ratkeaa :D
Elikkäs, suihkuttakaa vuokaspraylla koko vuoka ja mitatkaa leivinpaperista oikein levyinen kaistale kiertämään reunaa. Kun avaatte sitten aikanaan vuoan ottaaksenne kakun esille niin kakku säilyy ehjänä ja siistinä. Leivinpaperikin kun irtoaa todella helposti. Suosittelen kokeilemaan!