Kotitekoiset Bounty-patukat

Nyt on tiedossa nopea ja helppo makean nälän viejä. Kaikki kookoksen ystävät tulevat tähän rakastumaan, sillä ohjeella pystyt tekemään kotitekoisia Bounty-suklaapatukoita! :)

 

Bounty:

300 g kookoshiutaleita

Purkki tavallista kondensoitua maitoa

150-200 g tummaa suklaata (Itse käytin Fazerin tummaa leivontaa)

15 g voita

-Halutessa kookosta koristeeksi

Yhdistä kookoshiutaleet ja kondensoitu maito ja sekoita ne tasaiseksi. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi tai kunnes massa alkaa jähmettyä. Muotoile kookosmassa haluamasi kokoisiksi patukoiksi ja pakasta toiset 30 minuuttia. Sulata tällä välin suklaa vesihauteessa voin kera . Dippaa haarukan avulla kookospatukat suklaassa ja koristele halutessasi suklaaraidoilla ja kookoksella. Yksinkertaista ja niin herkullista kotitekoista Bountya :P

Oi koivupuu, oi koivupuu..

Piparihahmotelmien rakentamisen ja niillä kodin koristelun ei tulisi liittyä vain Jouluun. Itse hyödynsin tähän ajatukseen minions-pipareista jääneen taikinan ja hyllykköämme koristavat nyt koivupuut. Koivupuiden teko on helppoa, tarvitset työväleineistä vain pienen kulmalastan. Tyllia tässä ei ole ollenkaan käytetty.

 

Ohjeen taikinaan ja pikeerin löydät aiemmasta postauksestani: Minions

Leikkasin vapaalla kädellä haluamani mallisen puurivistön piparitaikinasta ja siirsin sen pellille. Puurivistön lisäksi valmistin samasta taikinasta pohjan ja kahden puun taakse kolmionmalliset tukipalat, jotta puut pysyvät pystyssä. Paiston jälkeen annoin jäähtyä tunnin, jonka jälkeen kokosin keitetyllä sokerilla palat yhteen.

Puurivistö myös takaapäin

Kuorrutus todella tapahtui vain ja ainoastaan kuvassa näkyvällä kulmalastalla. "Maalasin" ensin puunrungot valkoiseksi ja kastoin kulmalastan sivun mustalla värjättyyn pikeerin ja piirsin viivat puuhun. Puunjuuret alias sokerin peitin myös massalla. Vihreät lehdet on tehty maalaamalla vihreällä pikeerillä koko oksisto tasaiseksi ja sen jälkeen painelemalla kulmalastan kärjellä siihen jäljet. Ruohoon käytin samaa tekniikkaa

Minions

Vaaleat piparit:

250 g voita
3 dl sokeria
3 keskikokoista munaa
8 dl vehnäjauhoja
½ tl soodaa
½ tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen samalla vaahdottaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää massaan. Sekoita tasaiseksi. Peitä taikinakulho kelmulla ja anna levätä jääkaapissa vähintään tunti, mutta mieluiten seuraavaan päivään. Kaulitse taikinasta kerrallaan vain pieni pala ohueksi levyksi jauhotetulla alustalla. Ota muotilla haluamasi mallisia pikkuleipiä ja paista niitä 175 asteessa noin 7-12 min. koosta riippuen. Ole varovainen paistossa, sillä vaaleat pikkuleivät palavat reunoistaan helposti.

 

Ääriviivapikeeri:

Kananmunan valkuainen
3 ½ - 4 dl tomusokeria
Muutama tippa sitruunamehua/sitruunahappoa
Elintarvikevärejä (tähän sopii niin nestämäiset elintarvikevärit kuin pastavärit, jos käytät nestemäistä väriä niin laita hiukan lisää tomusokeria)
Täytepikeeri:

Ääriviivat piirrettyäni käytin lopun värjätyn pikeerin täytepikeeriin. Ohenna vain pienellä tilkalla vettä. Huom! Jos vettä meni hiukan liikaa niin tilanteen saa korjattua tomusokerilla jälleen :)

--Itse käytin ääriviivoja piirtäessä apuna pientä tyllaa, jolla sai tasaista jälkeä. Suosittelen!--

  Pipareita tehdessä piirrä ensin ääriviivapikeerillä reunat täyttöä varten, kun reunat ovat kuivuneet (käy nopeasti), valuta täytettä pieni määrä piparille ja tasoita esimerkiksi pienellä kulmalastalla tai pienissä kohdissa hammastikun avulla. Pipareita kannattaa kopauttaa varovasti pöytään, jotta ilmakuplat häviävät. Anna jähmettyä ja viimeistele pikeeriyksityiskohdilla.

 Miten itse väritin minionit?

- Aloitin ensimmäisenä laseista. Piirsin harmaalla kehykset ja täytin ne. Seuraavaksi tein sangat samalla tyylillä. 

- Seuraavana tein keltaiset ääriviivat, niiden kuivuttua täytin minionit hammastikkua apuna käyttäen.

- Silmien täyttö: Valkoinen pohja, ruskeat silmät ja mustat pupillit valkoisilla pisteillä

- Viimeisenä olivat vuorossa suut, hiukset ja lasien yksityiskohdat

Ja minionit olivat valmiit nautittaviksi :)

Kuoharikakku

Kyseessä on aikuiseen makuun erittäin juhlava kakku, joka maistuu kesältä ja mansikoilta.

Älä anna ohjeen pelästyttää, vaikka vaiheita on monta: Kaikki on sen arvoista :)

Pohja 22-24 cm vuokaan:

Kuivat aineet:
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl soodaa
1/4 tl suolaa
4 dl sokeri, laitetaan kahdessa erässä!
_______________________
Kosteat:
70 g sulatettua voita
2 dl proseccoa tai alkoholitonta kuohuviiniä
3 rkl rypsiöljyä
½ tl vaniljasokeria
5 keltuaista
_______________________
 Lisäksi:
3 valkuaista

Huom! Säästä ylijääneet valkuaiset kreemiin! Vatkaantuvat hyvin kun annat vanhentua jääkaapissa yön yli

Täyte:
Mansikkamoussea (Oikaisin ja käytin dr. Oetkerin jauhetta) tuoreita mansikoita sekä raparpericurdia
-Kostutukseen kuohuviiniä

Raparpericurdia ja tuoreita mansikoita ensimmäisen pohjan päällä

Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka. Kuumenna uuni 180 asteeseen
Sekoita kulhossa kuivat ainekset ja puolet (2dl) sokerista. Sekoita toisessa kulhossa sulatettu voi, prosecco, öljy, vaniljasokeri ja keltuaiset.

Vaahdota valkuisia sähkövatkaimella 30 sekuntia. Lisää sitten ohuena nauhana loput sokerista. Vatkaa kunnes saat vaahdosta nousemaan huippuja.

Yhdistä kuivat ja kosteat aineet. Sekoita puuhaarukalla tasaiseksi taikinaksi. Nostele sekaan varovaisesti valkuaisvaahto. Kaada vuokaan ja paista n.45-50 minuuttia, kunnes on kypsä.

Anna kakun jäähtyä  15 minuuttia ennen ritilälle kumoamista. Jäähdytä vähintään 1½ tuntia. Proseccon alkoholi haihtuu kakusta uunista, mutta sen ihana maku jää jäljelle.

Marenki-voikreemi:

3 valkuaista
200 g sokeria
0,6 dl vettä
300 g huoneenlämpöistä voita

Laita sokeri ja vesi kattilaan kiehumaan. Ala vatkaamaan valkuaisia kun sokeriseos on alkanut kiehua kunnolla, se saa kiehua muutamia minuutteja. Kaada sokeriliemi valkuaisvaahdon joukkoon ohuena nauhana ja jatka vatkausta niin kauan kunnes syntynyt marenki on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi (tässä voi mennä vaikka varttikin) Kippaa voi pienissä erissä kerrallaan marengin joukkoon ja jatka vatkaamista kunnes on kuohkeaa ja tasaista. Voit halutessasi maustaa kreemin esimerkiksi mansikkatomusokerilla tai jollain makuesansseilla.

Päällystys:

-400-500g valkoista kaulintamassaa
-Sokerimassaa
-Elintarvikevärejä
 -Tomusokeria

Koristeista päivänkakkarat ja lehdet olen tehnyt muotilla muuten ruusut ja mansikat ovat vapaasti muotoiltuja. Niihin en ala kirjoittelemaan ohjeita, sillä itsekin vielä harjoittelen ja etsin itselleni sopivia työtapoja :)

Kakun päällystyksestä tulee sinun tietää, että valkoista massaa käsiteltäessä ole erittäin tarkka käsien puhtauden kanssa, sillä kaikki näkyy. Kauli massa tomusokeroidulla alustalla ohueksi, muttei niin ohueksi että halkeilee. Kääri kaulimen ympärille ja auta kaulimen avulla kakun päälle. Aloita käsin työ ylhäältä alaspäin vekkejä siloittaen. Leikkaa ylimääräinen massa pois ja siisti alareuna.

Koristeet valmistin jo aiemmin viikolla ja jätin huoneenlämpöön kovettumaan. Mansikat värjäsin joulunpunaisella pastavärillä ja muotoilin käsin. Siemenet saa tehtyä kastamalla hammastikkua keltaisessa pastavärissä ja pistämällä sillä reikiä mansikkaan.

Lime-juustokakku

Limekakku äidilleni, toiveesta keksipohjalla

Kesähelteitä odotellessa on hyvä valmistautua etukäteen jälkiruokien muodossa. Omiin lempiraaka-aineisiini kuuluvat suklaa ja sitrushedelmät. Suklaata ei tähän postaukseen ole käytetty, mutta ihanan raikasta limeä. Nauttikaa :)

Pohjaan tarvitset 170 g murskattuja digestivekeksejä ja n. 60 g sulaa voita. Vaihtoehtoisesti hyydykekakku voidaan koota kostutetun, vaalean kakkupohjan päälle alla olevan kuvan mukaisesti (yhdestä kakusta riittää siis pohjia 3-4 kpl, loput voi pakastaa) Itse leikkasin pohjat vuokia pienemmiksi, jotta ne jäivät kauniisti piiloon.

Täyte:

8 liivatetta, jos käytät meira-merkkiä laita 10 kpl
3 dl vispikermaa
2 valkuaista
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 ½ dl limemehua, makeuttamaton
5-6 limen raastettu kuori
1,5 dl hienoasokeria
3 tl vaniljasokeria
2 rkl limemehua

Liota liivatteet kylmään veteen. Vatkaa kerma ja valkuaiset erillisissä kulhoissa vaahdoiksi ja yhdistä keskenään. Mittaa kattilaan limemehu+kuoriraaste+sokerit ja kiehauta juuri sen verran, että sokeri sulaa sekaan. Seoksen ei ole tarkoitus kiehua. Kaada limeseos ohuena nauhana tuorejuuston sekaan ja sekoita. Yhdistä tuorejuusto kerma-valkuaisvaahtoon. Mittaa kattilaan 2 rkl limemehua ja kiehauta, liota liivatteet siihen ja kaada seos vaahdon joukkoon. Lusikoi seos keksi/kakkupohjan päälle. tasoita ja anna jähmettyä jääkaapissa n. 3 tuntia (Jos on kiire niin pakastin on oiva apuri..)

Kiille:

2 dl appelsiinimehua
0,75 dl sitruuna/limemehua
0,5 dl sokeria
6-7 liivatetta
Vihreää elintarvikeväriä
Koristeluun: Limeä ja tuoreita mansikoita

Liota kiilteen liivatteet. Sekoita appelsiini- ja sitrusmehu sekä sokeri keskenään ja kuumenna jälleen sen verran, että sokeri sulaa. Ota osa mehusta ja kiehauta se, sulata joukkoon liivatteet. Yhdistä mehuun ja lisää vihreää elintarvikeväriä varovasti. Kiille on todella juoksevaa tässä vaiheessa vielä. Itselläni kävi kotona ikävästi ja vuoka vuosi kaiken kiilteen jääkaappiini.. Ei näin. Juurikin siksi ensimmäisessä kuvassa ei ole kiillettä.

Huom!!! Älkää myöskään tehkö kuin minä ensimmäisen harjoituskakkuni kanssa.. Testatkaa vihreän värin raikkaus valkoiseen kulhoon/valkoiselle paperille. Ette uskokaan miten paljon voi metalli väärentää väriä.. Kulhossa alla oleva väri näytti limenvihreältä, mutta todellisuudessa:

Parmesankakku

Nopea ja helppo

 

Parmesankakku

200 g parmesaaniraastetta

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

½ tl mustapippuria

3/4 dl tuoretta tinjamisilppua tai kuivattuna vähemmän

2 kananmunaa

200g turkkilaista/luonnonjogurttia

1 dl oliiviöljyä

Sekoita kuivat aineet, mausteet ja juusto keskenään sekaisin. Lisää joukkoon munat, jogurtti ja oliiviöljy. Sekoita massa käsin tasaiseksi. Voitele ja jauhota vehnäjauhoilla kakkuvuoka, jonka tilavuus on noin 1½ litraa (silikonista ei tarvitse voidella). Kaavi taikina vuokaan ja paista 200 asteessa noin 25 minuuttia. Kumoa 10 minuutin sisään paiston jälkeen pois vuoasta ennen juuston jähmettymistä. Koristele ennen tarjoilua tuoreilla tinjaminoksilla tai kuten omassa tapauksessa totean: Persilja sopii aina koristeeksi :D

Raparperi-mansikkaleivokset

 

Kerrankin kuva ei vaatisi ollenkaan selityksiä, mutta eihän se minun tyyliin sopisi :D Leivokset ovat valmistettu rakkaalle ystävälleni Lauralle, joka saapui 6 kk Norjassa opiskelun jälkeen takaisin kotiin. Ihana tyttöjen ilta siis tiedossa kun pääsemme toisemme näkemään :) Täysi-ikäisille suosittelen ihanan marjaista kuohuviiniä juomaksi näiden herkkujen kanssa :)

  12-15 leivosta

 POHJA;

125 g voita tai margariinia, huoneenlämpöistä

1 dl sokeria
1 muna
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria

Yhdistä kaikki ainekset lapavatkaimella sekaisin. Koveta kylmässä massaa noin 30 minuuttia ja asettele se voideltuihin leivosvuokiin käsin painelemalla mahdollisimman ohueksi. Töki pohjaan haarukalla reikiä ja paista 200 asteessa n. 8-10 minuuttia, kunnes pohjien väri on vaalean kullanruskea. Jäähdytä ja kippaa leivospohjat vuoistaan.

TÄYTE;

5 raparperin vartta

Tuoreita mansikoita

Kuori ja pilko raparperi pieniksi palasiksi ja keitä sellaisenaan (Ei siis vettäkään) kattilassa kunnes alkaa soseutua. Aikaa tähän menee 5-7 minuuttia. Valuta siivilässä, kunnes olet saanut nesteet pois ja lisää jäähtyneen raparperimassan joukkoon pieneksi pilkottua tuoretta mansikkaa oman maun mukaan. Täytettä tulee noin lusikallinen per pohja riippuen kuppien koosta.

 

MARENKI; 

3 valkuaista

2 ½ dl sokeria

1 dl vettä

1. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Laita valkuaiset vatkaantumaan. Anna sokeriseoksen kiehua kunnolla n. 4-5 minuuttia, kunnes seos selvästi muuttuu siirappimaisemmaksi (ei siis yhtä juoksevaa kuin vesi)
2. Kaada sokeriliemi ohuena, tasaisena nauhana valkuaisvaahtoon ja vatkaa koko ajan vaahtoa koneella tai käsin. Jatka vatkaamista vielä, kunnes marenki on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi.
3. Pursota marenki ilman tyllaa leivosten päälle ja ruskista halutessasi kaasupolttimella. Marenki ei vaadi välttämättä ruskettamista, sillä kuuma sokeriliemi kypsetti jo valkuaisen. Jos kotoa ei löydy kaasupoltinta voi väriä koittaa saada laittamalla leivokset hetkeksi kuumaan uuniin