Hääpäivä

Vanhempani viettivät juuri 30-vuotis hääpäiväänsä karaten ulkomaille <3 Juhlilta eivät silti välty, sillä vietämme niitä perheen kesken Juhannuksena mökillämme, jossa itse hääjuhlaa vietettiin myös tuolloin -86. Kolmekymmentä vuotta on huima saavutus ja halusin tehdä vanhemmilleni sen vuoksi hieman tavanomaista spesiaalimman kakun. Kakussa kaikki on syötävää kehyksiä, kuvaa että kukkia myöten :) Sisällä on hasselpähkinä-suklaatäyte. Alempana on kuvaohjetta puureunan tekemiseeen :)

Henkilöllisyydet tarkoituksella piilotettu täältä blogista :)

                                                                        Puukuoren teko:

Leikkasin sokerimassasta suorakaiteen, johon painoin puumuotilla pystyraitoja.

Päälle tein itse vielä syvempiä uria työkalulla

Tämän jälkeen sivelin sokerimassaa kirkkaalla alkoholilla saadakseni tomusokerin pois ja saadakseni tartuntapinnan kaakaolle.

Töpöttelin pensselillä kaakaota ja kiinnitin palan samointein kakkuun kiinni hieman rypyttäen.

Kokelaasta oikeaksi leipuriksi

Blogini koki pienen, mutta itselleni tärkeän nimimuutoksen. Leipurikokelaasta kun on nyt tullut oikea leipuri. Tuntuu todella haikealta hyvästellä kokelas-tittelini, sillä samalla hyvästelen ison ja tärkeän ajan jakson elämästäni sekä siihen kuuluneet tärkeät ihmiset. Haluan vielä kiittää kaikkia rakkaita ryhmäläisiäni menneistä vuosista sekä opettajia, joita ilman en olisi nyt tässä leipuri-kondiittorina.

Kiitos siis Lörtsille, Markulle, Vellulle että ryhmänohjaajilleni Outille ja Sarille. Myös Noora haluan sinua kiittää <3 En unohda teitä ja teiltä saamiani oppeja. Kiitos.

Kuulumisia

Nyt sitä on alkanut tajuta vasta koulun todella olevan ohitse.. Juhlat on juhlittu ja arki alkanut. Moni ryhmäläiseni, todella taitavia kaikki, valitettavasti jäi ilman työpaikkaa koulun päättyessä. Itselläni oli onnea, koska tiesin tulevaisuuteni olevan turvattu, sillä sain töitä aiemmasta työharjoittelu/kesätyöpaikastani Cafe Idasta Kauppakeskus Valosta. Aloitin leipuri-kondiittorina heti juhlien jälkeisenä maanantaina ja töitä on riittänyt :) Tälläkin alkaneella viikolla vuorossa on paljon tilauksia, menee kakkuja, leivoksia, pullapitkoa, cookieita, suolaisia piiraita ja leipää.  Olen vain iloinen, että leivottavaa riittää :)

 Halusin kertoa teille kuulumisiani ja näyttää, että kova työ ja oikea asenne harjoittelupaikalla kannattaa.  Se voi tuoda pysyvän työpaikan koulun jälkeen. Tämä viesti on omistettu kaikille teille uusille elintarvikealan opiskelijoille <3

Valmis!

3.6.2016 perjantaina valmistui kouluista paljon leipomoalan ammattilaisia, minä sain kunnian olla yksi heistä :)
Enää en siis ole kokelas, vaan leipuri-kondiittori. Koulusta sain paljon mukaan kokemuksia, uutta oppia, ystäviä sekä ihanana lopetuksena rahastipendin ja ison Iittalan kastehelmilautasen.

Juhlia vietimme lauantaina 13 hengen voimin ja alle tein koosteen tuotteista :)

Marenki-sitruunaleivokset

Mansikka-brownieleivokset

Vadelma-sokerimassakakku, itsetehdyllä kukalla ja helminauhalla

Macaronsseja ja kaneliässiä

Pieniä kinkkupiiraita

Voileipäkakku

Riisipiirakoita

Koko pöytä komeudessaan

Ylpeä leipuri-kondiittori <3

Valmistujaisviikko!

Hei, blogissani on vietetty todella hiljainen kevät ja päivityksiä on saatu odottaa. Leivottu on kyllä, mutta kuvattu taikka tuotu julki ei. Olin mukana myös ravintolapäivässä 21.5.2016, mutta siitäkään ei jaksanut/ehtinyt taikka muistanut mitään kirjoittaa! Aika ei ole tuntunut millään riittävän, varsinkaan viime viikkoina, sillä....  3.6.2016 valmistun ihkaoikeaksi leipuri-kondiittoriksi Lahden Salpauksesta. (Tässä kohtaa pyörittelen päätäni ja ihmettelen oliko tässä jo 2 vuotta? Nytkö tämä kaikki päättyy? Enkö enää palaa koulun työsaliin ensi syksynä?)

Viimeinen työssäoppiminen sujui nopeasti. Olin Huhti-Toukokuun Launeen Prisman Fazerilla ottamassa kokemusta vielä leipomopuolestakin. Harjoitteluni päättyi viime perjantaina. Nappiin mennen näytön annoin työpaikalla pari viikkoa aiemmin.

Eilen kävimme kouluryhmäni kanssa viimeisellä opintomatkallamme. Olimme saaneet toiveemme läpi ja pääsimme Tallinnaan päiväksi :) Kiersimme kahviloita, söimme hyvin ja shoppailimme! Ihana, mutta väsyttäväkin pikkuloma vielä ennen valmistujaisviikon kiireitä.

Valmistujaisia vietämme tosiaan perjantaina 3.6, mutta juhlat järjestän perheelleni vasta lauantaina. Tällöin tuleekin kuluneeksi hauskasti myös tasan 5 vuotta siitä kun sain valkolakin Tiirismaan lukiosta. Näiden valmistujaisten välissähän on tullut koettua kaikenlaista; On ollut työttömyyttä, 2 vuotta olin Perheleipureiden palvelutiskimyyjänä ja nyt viimeiset 2 vuotta Elintarvikealan opiskelijana. Mitä seuraavaksi vain?

Olenkin kirjoittanut tänne blogiini mainintoja edellisistä työssäoppimispaikoistani ja yksi niistä on ollut minulle läheinen Cafe Ida, Launeella. Minua toivottiinkin heille töihin ja aloitan heti kesäkuun alussa siellä kokopäiväisenä leipuri-kondiittorina. Toivon tämän kestävän kauan :)

Kiirettä tulee tämäkin viikko pitämään sisällään, tarkoitus kun on leipoa monenmoista "viimeiseen koulunäyttööni". Blogin nimeäkin tulisi kai miettiä uudeksi pian, sillä kokelas taitaa pian olla historiaa :)

Kesäinen mojito-vadelmakakku

Kakun kokosin 18 cm vuokaan

Meillä äidit ja mummot nauttivat Äitienpäivänä auringosta kera ihanan raikkaan kesäisen kakun. Kakku on oma ohjeeni, joka taipui pöytään jo toisen kerran hieman nyt muokattuna. Viimeksi kakku nähtiin blogissani 2 vuotta sitten Juhannuksena (klikkaa katsoaksesi)

Kakkuun tarvitset seuraavia aineksia:

 Pohja:

175 g  murskattuja kaurakeksejä
45 g voita sulatettuna

Täyte:

 Minttusiirappia (kts. ohje alempaa)
 5 liivatelehteä
200 g maustomatonta Philadelphia-tuorejuustoa
2 dl rahkaa
4 dl kuohukermaa
2 limen mehu ja raastettu kuori
Minttua silputtuna
Tippa vihreää väriä

Kiille:

2 dl vadelmamehua
3 liivatetta

Ohje:

Tee minttusiirappi

Ainekset:

1,5 dl sokeria
1,5 dl vettä
5 tuoretta oksaa minttua

Mittaa kaikki ainekset kerralla kattilaan, kiehauta ja keitä siirapiksi. Aikaa tähän menee noin 15-20 min. Siinä se :) Kun seos on jäähtynyt niin poimi mintun oksat kyydistä pois ja siirappi on valmista käytettäviksi.

1. Murskaa keksit muruksi. Sekoita joukkoon sulatettu rasva. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle.

2. Sekoita tuorejuusto ja rahka keskenään. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Kääntele vaahto juusto-rahkaseokseen ja mausta täyte limen mehulla ja raastetulla kuorella. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Sekoita ne kuuman minttusiirapin joukkoon.

3. Kaada seos täytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan hyvin sekoittaen. Kaada täyte keksipohjan päälle

4. Hyydytä kakkua jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli. Koristele tuoreilla vadelmilla ja kaada päälle kiille. Voit lisätä vielä sitruunamelissan/mintun lehtiä taikka syötäviä orvokkeja (Huom. kaikki eivät ole sopivia elintarvikekäyttöön)

Hyvää Äitienpäivää!

Auringon helliessä jo ihoa päätin pikaisesti julkaista kuvat tänään vietettävän Äitienpäivän herkuista ja painua takaisin pihalle nauttimaan auringosta ennen kakkukahveja. Toivottavasti muissakin talouksissa otetaan ilo irti päivästä ja hemmotellaan äitejä! <3

Kesäinen mojito-vadelmakakku

Suklaa-chilileivokset