Naukuvat synttärit

Tässäkin jälleen tilauksesta tehdyt kakut :) Ihanalle mökkinaapurini tyttärelle järjestettiin syntymäpäivät, jonne minulta pyydettiin Nyancat kakkua että kinkkuvoileipäkakkua . Ai että oli hauskaa tehdä tuota Nyancat-kakkua! :D Olen kuullut pelistä aiemmin, mutta pakko myöntää, että tietämys oli ennen tätä tilausta todella pientä . Nyancat-kakun sisällä on perinteinen mansikkamousse ja sokerimassan alla marenkivoikreemi.

Kuulumisia vol. 2

Hei vain kaikille! Kesä on pistänyt blogia tauolle kun töitä on painettu ja yritetty nauttia vapaa-ajalla vähäisistä auringon säteistä ^_^ Syksyllä blogiin pärähtää jälleen erilaisia luomuksia ja ideoita cafe Idasta. Kotona ei enää tule niin paljoa leivottua kun töissä saan purkaa luovuuttani :D Tässä viime viikkojen kuulumisia tiivistettynä kuvien muodossa:

Kinkku-voileipäkakkuja

Klassikko: Mansikka-kermakakku. Tämän kesän kysytyin tuote!

Suklaapallo alias perunaleivos

Oma (salainen) ohjeeni ;) Vanilja-kuningatarkakku

Jotain arkisempaakin eli suolaista piirasta. Tänään pinaatti-vuohenjuustoa! ^_^ 

Valmis!

3.6.2016 perjantaina valmistui kouluista paljon leipomoalan ammattilaisia, minä sain kunnian olla yksi heistä :)
Enää en siis ole kokelas, vaan leipuri-kondiittori. Koulusta sain paljon mukaan kokemuksia, uutta oppia, ystäviä sekä ihanana lopetuksena rahastipendin ja ison Iittalan kastehelmilautasen.

Juhlia vietimme lauantaina 13 hengen voimin ja alle tein koosteen tuotteista :)

Marenki-sitruunaleivokset

Mansikka-brownieleivokset

Vadelma-sokerimassakakku, itsetehdyllä kukalla ja helminauhalla

Macaronsseja ja kaneliässiä

Pieniä kinkkupiiraita

Voileipäkakku

Riisipiirakoita

Koko pöytä komeudessaan

Ylpeä leipuri-kondiittori <3

tex mex-voileipäkakku

Isänpäivän iltaherkkuja vielä luvassa, nimittäin voileipäkakkua. Isäni on tulisemman ruoan ystävä, joten mikään perinteinen kinkkuvoileipäkakku ei olisi ollut riittävää isälleni. Koko perheeni on myös täynnä meksikolaisen ruoan ystäviä, joten valinta oli helppo. Ohjeen poimin hellapoliisilta ja sen löydät tästä klikkaamalla. Ohje myös alla omilla muokkauksillani. Muista rullata ihan loppuun asti saadaksesi sipulikukkien ohjeen myös talteen :)

TexMex-voileipäkakku

 2 pakettia paahtoleipää

Broileritäyte:
1 rs (450 g) maustamattomia broilerinfileesuikaleita
suolaa
mustapippuria
SantaMarian tacomausteseosta
1/2 tlk (320 g) Tulista pirkka salsa mexicana -meksikolaiskastiketta
1 tlk (300 g) SantaMarian juustodippiä
Maun mukaan vihreitä jalopenoja


Guacamoletäyte:
1/2 tlk (à 300 g) SantaMarian guacamoledippiä
1 punainen paprika
Kourallinen kirsikkatomaatteja

 Kostutus:
1 1/2 dl vettä
1/2 dl sitruunamehua

Kuorrutus:
1/2 tlk (à 300 g) Guacamoledippiä
2 dl kuohukermaa (vaahdotettuna)
200g paahdettu sipuli-tuorejuustoa

Koristeeksi:
Keltaista ja vihreää paprikaa
2 punasipulia
kirsikkatomaatteja
Jalopenoja
Tex mex-juustoraastetta
Maissilastuja

Ruskista broilerisuikaleet öljyssä ja mausta. Hienonna lihat leikkuulaudalla. Sekoita joukkoon salsakastike, juustodippi ja pilkotut jalopenot.

Kakun kokosin suoraan pyöreälle tarjoiluvadille säädettävän reunavuoan avulla. Pohjalle leikkasin paahtoleivästä sopivan kokoiset palaset, kostutin sitruunavedellä(jokaisen leipäkerroksen),laitoin kanatäytteen ja päälle jälleen leipäkerroksen. Keskimmäiseen kerrokseen tulee guacamolea,jonka päälle kuutioitua paprikaa ja kirsikkatomaatteja. Kolmannen leipäkerroksen päälle tulee loput kanatäytteestä. Vuoka tuli itselläni juuri sopivan täyteen 4. leipäkerroksen myötä. Annoin kakun kostua muoviin käärittynä yön yli ja tarjoilupäivänä irrotin vuoastaan, kuorrutin, kostutin ja söimme :)

SIPULIKUKKIEN TEKO:

Leikkaukseen löydät ohjeen täältä: http://www.maku.fi/blogit/perinneruokaa-prkl/paasiaiskattaukseen-upeat-katseenvangitsijat-punasipuleista

Itse en kypsentänyt sipuleita vaan halusin sen raakana kakun päälle. Kukat aukeavat kun laitat ne isoon kulhoon ylösalaisin ja täytät kylmällä vedellä (Itse säilytin niitä vielä lisäksi jääkaapissa). Kukat alkavat aueta noin 10 minuutissa (sipuli pehmenee), jolloin pystyt itse käsin avittamalla avata ne täysin auki :)

Voileipä-leivokset

Huomenna vietetään isänpäivää ja meillä on ilta käytetty jo huomisen valmisteluun talon isännän ollessa töissä :) Oman korteni kekoon kannoin tekemällä voileipä-leivoksia. Mieluusti olisin jonkun kakun leiponut, mutta valitettavasti päivänsankari ei ole makean perään, näillä eväillä siis tällä kertaa :) Uutta palettiveistäni oli silti aivan pakko päästä kokeilemaan, joten tässä päähänpiston tulos:

 

Ainekset:

Leipäsiivuja (käytin itse ruisleipää)
Koskenlaskija-tuorejuustoa
Kirsikkatomaattia
Salaattia
Kananmunia (2 kpl keitettynä)
Salamia
Mausteita, oman maun mukaan

Päällinen:

Chili-paprika Creme Bonjouria
½ prk maustamatonta tuorejuustoa
Juustoraastetta
Leikkelettä
Salaattia

Kostutus:

Vesi
Lihaliemitiiviste

Pääsiäisherkkuja vol. 2

Lupasinkin palata voileipäkakkuun ja nyt olisi sen vuoro. Kyseessä on ihan perinteinen voileipäkakku, jonka kaksi päätäytettä ovat tonnikala ja perunasalaatti. Voin kertoa, että toimiva yhdistelmä! :)
Valitettavasti kokoamisvaiheesta ei ole yhtään kuvia, mutta kerroksia tuli 5-6 ja leipänä käytin Fazerin realia, joka on sopivan ohutta ja huokoista :) Kostutuksena toimi kasvisliemi.

Täytteitä olivat siis tonnikala ja perunasalaatti. Perunasalaatin ostin kaupasta valmiina, sillä tähän tarkoitukseen ei kannata nähdä vaivaa ja tehdä itse. Tonnikalatäytteeseen tuli: 3 purkkia tonnikalaa, ½ tuubia ultrakevyt majoneesia, puolisen nippua tuoretta tilliä, 4 keitettyä kananmunaa, 2 tomaattia ja rouhepippuria. Molemmat täytteet soseutin kevyesti koneessa, mutta jättäen vielä pieniä sattumia :)
Kakun kuorrutin smetanan ja kahden tuorejuuston yhdistelmällä.


Koristelu:
Koristelusta halusin tehdä yksinkertaisen ja koska täytteenä ei ole kinkkua niin myöskään mitään rullattuja kinkkuja ei kakun päälle tullut. Kuorrutuksen jälkeen pursotin lopulla majoneesilla kiekurat kakun päälle.

 Lisätään pippurisekoitusta ja tilliä

 Kananmunat ja tuorekurkut. Huomatkaa upeat leikkauspinnat ;)

 Ja voilá! Kakun koristelu on valmis