Vauvakutsut

Pari viikkoa takaperin vietettiin ihanan työkaverini babyshowereita. Kokoonnuimme yhteen lahjojen ja ihanien ruokien kanssa ja yllätimme tulevan äidin täydellisesti! <3 Minä sain kunnian tehdä juhliin kakun. Perinteinen babyshowerkakku useinmiten on tuo masukakku. Sellaisen olen kerran aiemmin tehnyt niin halusin kokeilla muuta. Voin vannoa, että aikaa pinterestiä ja googlea selatessa meni tunteja yrittäessä etsiä kakkua toisenperään, joka päihittäisi edellisen. Vaikeaa se kieltämättä oli, kaikki kun tuntuivat olevan aivan samanlaisia! Sitten löysin kakun, johon oli koottu erilaisia vauvanleluja, puklurättejä, vaippoja yms. Siinä se. Päätin tehdä vaippakassin erilaisilla vauvantarvikkeilla. Tällainen siitä lopulta syntyi:

Testissä K-ruoka resepti; Uuniomenat juustokakkutäytteellä

En voinut vastustaa K-ryhmän lehdessä ollutta uuniomena ohjetta, olenhan syksyllä aivan hulluna omeniin. Viileällä sadesäällä myös lämmin kinuski maistuu taivaalliselta. Ohje löytyy alkuperäisenä K-ryhmän omilta sivuilta, mutta alempana oma versioni ja itsekeitetyllä kinuskilla :)

Ainekset

6 annosta

• • 6isoa hapanta omenaa
• • 1rs Pirkka maustamatonta tuorejuustoa
• • 2rkl sokeria
• • 1rkl maissitärkkelysjauhoa (Maizena)
• • 1tl vaniljasokeria
• • 1tl kanelia
• • 1kananmuna
• Itse keitettyä kinuskia *ohje alempana
• 
  
• Keksiä/pähkinää/toffeepaloja

Kinuski:

1 dl kuohukermaa

1 dl vaaleaa siirappia

1 dl fariinisokeria

--

vaniljasokeria

25 g voita

Valmistus

30 - 60 min

1. Leikkaa omenoista lakki pois. Kaiverra omenoiden siemenkota ja hieman sisustaa pois veitsen ja lusikan avulla. Sekoita tuorejuusto, sokeri, maissitärkkelysjauho, vaniljasokeri, kaneli ja kananmuna keskenään. Täytä omenat tuorejuustotäytteellä.
2. Mittaa kinuskin aineksista siirappi, fariinisokeri ja kerma kattilaan ja keitä kunnes paksunee, noin 10 minuuttia. Voit tehdä kinuskille vesilasitestin, eli tiputat tipan kinuskia kylmään veteen. Jos kinuski pysyy yhtenä könttinä, on se valmista. Ota kinuski hellalta ja lisää vaniljasokeria ja voi. Anna kinuskin jäähtyä hetki ja kaada siitä omenien päälle noin puolet.
3. Paista uuniomenoita 200 asteessa hieman uunin keskitasoa alempana noin 30 minuuttia. Murenna keksit ja pilko toffeepalat ja pähkinät. Valuta omenoille vielä kinuskikastiketta ja ripottele pinnalle koristeet.

Kesä on vielä Elokuussakin

Mango ja aprikoosi ovat villinneet minut tässä kuussa. Olen töissä tehnyt useita mangokakkuja ja huomannut miten hyvin mango sitruunan kera raikastaa muuten tukuisaa täytekakkua. Ylläolevassa kuvassa onkin mangomousse sisällä ja päällä sokerimassa että diblomaattikermapursotukset. Nykyään teen melkeinpä poikeuksetta aina kakkuihin sisälle mousset, jotka koostuvat kermasta, soseista, hilloista, marjoista yms. sekä vaniljakreemijauheesta, joka tekee kermasta helpommin käsiteltävän että kestävän.

Diblomaattikerma koostuu kermasta että valmiista vaniljakreemistä, suhde on esimerkin mukainen:

200 g kermaa

100 g valmista vaniljakreemiä

************************

Ensimmäisessä kuvassa on hedelmäisiä leivoksia, silikonivuoan olen ostanut aikanaan Stockmannin alelaarista. Olen kyllä bongannut samanmoisia muotteja muistakin kaupoista :) Leivoksen alla on vetopohjasta (=kakkumassa levitettynä ohueksi pellille) rengasmuotilla otetut pohjat. Itse leivos on kerman ja hedelmäsoseen yhdistelmä, jonne on pohjalle piilotettu aprikoosihilloa ja omenaa.

Kuulumisia vol. 2

Hei vain kaikille! Kesä on pistänyt blogia tauolle kun töitä on painettu ja yritetty nauttia vapaa-ajalla vähäisistä auringon säteistä ^_^ Syksyllä blogiin pärähtää jälleen erilaisia luomuksia ja ideoita cafe Idasta. Kotona ei enää tule niin paljoa leivottua kun töissä saan purkaa luovuuttani :D Tässä viime viikkojen kuulumisia tiivistettynä kuvien muodossa:

Kinkku-voileipäkakkuja

Klassikko: Mansikka-kermakakku. Tämän kesän kysytyin tuote!

Suklaapallo alias perunaleivos

Oma (salainen) ohjeeni ;) Vanilja-kuningatarkakku

Jotain arkisempaakin eli suolaista piirasta. Tänään pinaatti-vuohenjuustoa! ^_^ 

Hääpäivä

Vanhempani viettivät juuri 30-vuotis hääpäiväänsä karaten ulkomaille <3 Juhlilta eivät silti välty, sillä vietämme niitä perheen kesken Juhannuksena mökillämme, jossa itse hääjuhlaa vietettiin myös tuolloin -86. Kolmekymmentä vuotta on huima saavutus ja halusin tehdä vanhemmilleni sen vuoksi hieman tavanomaista spesiaalimman kakun. Kakussa kaikki on syötävää kehyksiä, kuvaa että kukkia myöten :) Sisällä on hasselpähkinä-suklaatäyte. Alempana on kuvaohjetta puureunan tekemiseeen :)

Henkilöllisyydet tarkoituksella piilotettu täältä blogista :)

                                                                        Puukuoren teko:

Leikkasin sokerimassasta suorakaiteen, johon painoin puumuotilla pystyraitoja.

Päälle tein itse vielä syvempiä uria työkalulla

Tämän jälkeen sivelin sokerimassaa kirkkaalla alkoholilla saadakseni tomusokerin pois ja saadakseni tartuntapinnan kaakaolle.

Töpöttelin pensselillä kaakaota ja kiinnitin palan samointein kakkuun kiinni hieman rypyttäen.

Kokelaasta oikeaksi leipuriksi

Blogini koki pienen, mutta itselleni tärkeän nimimuutoksen. Leipurikokelaasta kun on nyt tullut oikea leipuri. Tuntuu todella haikealta hyvästellä kokelas-tittelini, sillä samalla hyvästelen ison ja tärkeän ajan jakson elämästäni sekä siihen kuuluneet tärkeät ihmiset. Haluan vielä kiittää kaikkia rakkaita ryhmäläisiäni menneistä vuosista sekä opettajia, joita ilman en olisi nyt tässä leipuri-kondiittorina.

Kiitos siis Lörtsille, Markulle, Vellulle että ryhmänohjaajilleni Outille ja Sarille. Myös Noora haluan sinua kiittää <3 En unohda teitä ja teiltä saamiani oppeja. Kiitos.

Kuulumisia

Nyt sitä on alkanut tajuta vasta koulun todella olevan ohitse.. Juhlat on juhlittu ja arki alkanut. Moni ryhmäläiseni, todella taitavia kaikki, valitettavasti jäi ilman työpaikkaa koulun päättyessä. Itselläni oli onnea, koska tiesin tulevaisuuteni olevan turvattu, sillä sain töitä aiemmasta työharjoittelu/kesätyöpaikastani Cafe Idasta Kauppakeskus Valosta. Aloitin leipuri-kondiittorina heti juhlien jälkeisenä maanantaina ja töitä on riittänyt :) Tälläkin alkaneella viikolla vuorossa on paljon tilauksia, menee kakkuja, leivoksia, pullapitkoa, cookieita, suolaisia piiraita ja leipää.  Olen vain iloinen, että leivottavaa riittää :)

 Halusin kertoa teille kuulumisiani ja näyttää, että kova työ ja oikea asenne harjoittelupaikalla kannattaa.  Se voi tuoda pysyvän työpaikan koulun jälkeen. Tämä viesti on omistettu kaikille teille uusille elintarvikealan opiskelijoille <3