Testissä K-ruoka resepti; Uuniomenat juustokakkutäytteellä

En voinut vastustaa K-ryhmän lehdessä ollutta uuniomena ohjetta, olenhan syksyllä aivan hulluna omeniin. Viileällä sadesäällä myös lämmin kinuski maistuu taivaalliselta. Ohje löytyy alkuperäisenä K-ryhmän omilta sivuilta, mutta alempana oma versioni ja itsekeitetyllä kinuskilla :)

Ainekset

6 annosta

• • 6isoa hapanta omenaa
• • 1rs Pirkka maustamatonta tuorejuustoa
• • 2rkl sokeria
• • 1rkl maissitärkkelysjauhoa (Maizena)
• • 1tl vaniljasokeria
• • 1tl kanelia
• • 1kananmuna
• Itse keitettyä kinuskia *ohje alempana
• 
  
• Keksiä/pähkinää/toffeepaloja

Kinuski:

1 dl kuohukermaa

1 dl vaaleaa siirappia

1 dl fariinisokeria

--

vaniljasokeria

25 g voita

Valmistus

30 - 60 min

1. Leikkaa omenoista lakki pois. Kaiverra omenoiden siemenkota ja hieman sisustaa pois veitsen ja lusikan avulla. Sekoita tuorejuusto, sokeri, maissitärkkelysjauho, vaniljasokeri, kaneli ja kananmuna keskenään. Täytä omenat tuorejuustotäytteellä.
2. Mittaa kinuskin aineksista siirappi, fariinisokeri ja kerma kattilaan ja keitä kunnes paksunee, noin 10 minuuttia. Voit tehdä kinuskille vesilasitestin, eli tiputat tipan kinuskia kylmään veteen. Jos kinuski pysyy yhtenä könttinä, on se valmista. Ota kinuski hellalta ja lisää vaniljasokeria ja voi. Anna kinuskin jäähtyä hetki ja kaada siitä omenien päälle noin puolet.
3. Paista uuniomenoita 200 asteessa hieman uunin keskitasoa alempana noin 30 minuuttia. Murenna keksit ja pilko toffeepalat ja pähkinät. Valuta omenoille vielä kinuskikastiketta ja ripottele pinnalle koristeet.

Hyvää Pääsiäistä!

Tahdoin vain tulla toivottamaan lukijoille ja blogissa vierailijoille mukavaa ja suklaarikasta Pääsiäistä ^_^ Oman pääsiäisen "pakolliset" leipomukset on saatu nyt valmiiksi ja huomenna pääsen itsekin maistelemaan miltä porkkanamaa maistuu ;)

Porkkanakakku 20 cm vuokaan, 3 täyteväliä

 Sekoita seuraavat aineet keskenään:

370 g porkkanaraastetta
1 dl kuohukermaa
2 rkl sitruunamehua
4 munaa
1 dl rypsiöljyä
1 prk ananasmurskaa

Lisää joukkoon keskenään sekoitetut:

4 dl vehnäjauhoja
2,5 dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
Ripaus suolaa
Maun mukaan kanelia, neilikkaa ja kardemummaa

Sekoita kuivat aineet kosteisiin ja kaada lopuksi joukkoon 2 rkl etikkaa

Paista 175 asteessa alatasolla noin tunti. Pohja jää todella mehukkaan kosteaksi.

Täyte:

1 prk maustamatonta tuorejuustoa
1 prk mango tuorejuustoa
300 g maitorahkaa
Tomusokeria maun mukaan

Kakun päällystin ohuelti tälläkertaa todella yksinkertaisella voikreemillä:

200 g voita
½ dl maitoa
2 dl tomusokeria
sitruunamehua loraus

Yleiskoneen lavalla vatkataan kunnes voi on muuttunut pehmeäksi vaahdoksi ja väri vaalentunut

Hedelmäinen rahkaleivos

Nyt on heti alkuun tunnustettava, ettei minulla ole tarkkaa ohjetta nyt annettaksi, sillä leivokset valmistin koulun tiloissa ja ohje jäi täten myös sinne :D

Kyseessä on santataikina-pohjainen leivos, jossa paistettava rahkatäyte. Santataikinan tein edellisenä päivänä kylmään ja pehmitin taikinapadassa koukulla kaulaukseen sopivaksi. En osaa sanoa monta leivosta kyseisestä taikinamäärästä saat, sillä jokainen vuoka nielee aivan eri määrät taikinaa. Hyvä asia silti on, että jos santataikinaa jää käyttämättä niin se säilyy pitkään jääkaapissa (7+ päivää) hyvin kelmutettuna.

Santataikina:

200 g voita
100 g sokeria
1 kpl ( 50 g) kananmuna
½ tl leivinjauhetta
300 g vehnäjauhoja

Sekoita voi ja sokeri. Lisää kananmuna. Lisää kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna kovettua yön yli kylmässä. Kaulaa santataikina 3 mm:iin ja laita vuokiin. Laita vuoat kylmään odottamaan rahkatäytettä. 

Paistettavaan rahkatäytteeseen tulee maitorahkaa  (yllätys, yllätys :P ), sokeria, kananmunaa ja vaniljakreemijauhetta. Tarkkoja määriä en nyt millään saa päähäni (Anteeksi). Ainekset kuitenkin sekoitetaan keskenään ja pursotetaan vuoat aivan täyteen. Leivokset paistetaan 200 asteessa n. 15 minuuttia riippuen uunista, tuotteet ovat kypsät kun santataikina on kullanruskeaa väriltään. Leivokset kannattaa irrottaa heti lämpöisenä kun sormet kestävät vuokien käsittelyn.

________________________________________________

Mikäli uunissa rahkatäyte kohoaa ja paisuu kuin ilmapallo ja jopa halkeilee niin ei hätää, täyte laskeutuu uunista oton jälkeen

________________________________________________

Rahkaleivosten jäähdyttyä voi pintaan sipaista ohuen kerroksen hilloa, itse käytin ananas-greippihilloa, jonka päälle asettelin kiiwiä, persikkaa että viinirypäleitä. Koko komeuden hyytelöin hedelmien säilymiseksi :)