Mustikka-murupullat

Peruspullaohje:

500 g (5 dl) maitoa
150 g voita
150 g sokeria
10 g suolaa
1-1,1 kg vehnäjauhoja
22 g (2 pussia) kuivahiivaa
1 rkl kardemummaa
2 kananmunaa

Täyte:
Paiston kestävää mustikkahilloa
Murua;
50g huoneenlämpöistä voita
50g sokeria
50g vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria   

Puristele käsin ainekset tasaiseksi muruksi. Lisää tarvittaessa sokeria/jauhoja, jotta tahmaisuus häviää.

Pullataikina:

Jos valmistat taikinan yleiskoneella, älä lämmitä maitoa!

Pehmitä voi(+maito) mikrossa, mutta älä anna voin sulaa nestemäiseksi. Lisää joukkoon 2 kananmunaa, kardemumma, sekä muut kuivat aineet. Vaivaa taikinaa kunnes siitä tulee kimmoisa eikä tartu enää kulhon reunoihin. Yleiskoneella saat tehtyä parhaan taikinan ja silloin annettakoon lisäohjeistukseksi, että taikinan tulee muuttua kiiltävämmäksi ja venyttäessä ei katkea vaan venyy. Anna taikinan levätä pöydällä muovilla/liinalla peitettynä 10 minuuttia (Taikinaan vaivauksesta syntynyt jännite katoaa ja sitko paranee=helpompi työstää)

Kauli taikina mahdollisimman ohueksi levyksi, noin 35 cm leveäksi.  Levitä päälle ohuelti mustikkahilloa ja kääri kuten korvapuustit tiukaksi rullaksi, leikkaa noin 1½-2 cm paksuisia paloja ja asettele pellille toiselle kyljelleen makaamaan. Kohota lämpimässä ja peiteltyinä ja voitele kananmunalla. Ripottele päälle murua ja paista noin 200 asteessa 8-12 min, kunnes pohjastakin ovat saaneet väriä.

Poikaystäväin bikini/tissikakku

Hiihtolomalla tuli vietettyä niin omia- että myös poikaystäväni syntymäpäiviä :) Itselleni en tehnyt kakkua ollenkaan, mutta poikaystävä sai kunnon kakun, josta olisi riittänyt 30:lle hengelle.. Ainakin siis periaatteessa. Syömässä onneksi oli hänen kavereitaan ja kiitos, että kakku maistui ja saimme syötyä siitä jo lähes puolet yhdeltä istumalta! :D

Kakun tekohan lähtee siitä, että tulee leipoa valtava pohja, jonka täytät kuten normaalikakun. Itse laitoin sisälle sitruunacurdia, vaniljakreemillä jähmetettyä kermavaahto ja mansikoita. Tämän jälkeen leikkaat kakun muotoonsa ja rippeistä kokoat tälle naishahmolle tissit. Tissien kokoaminen käy parhaiten ottamalla oman maun mukaiset ruokakulhot, jotka vuoraa talouskelmulla yli reunojen. Kulhot täytetään tämän jälkeen laittamalla kakkuainesta että täytteitä. Tissit kannattaa laittaa kylmään jähmettymään täksi aikaan ja kumota myöhemmin kakun päälle, kuten alla olevassa kuvassa on tehty :) Koko kakku tulee päällystää voikreemillä. Voikreemi kannattaa maustaa jollain, sillä kuten nimi kertoo, sen pääainesosa on voi ja se ei ole itsessään yhtään hyvää. Itse maustoin voikreemini mansikkatomusokerilla, joka sopi kakkuun mainiosti. Myös erilaiset suklaat sulatettuina ovat hyviä maustamaan kreemiä.

Tästä urakka alkaa :)

Voikreemin levittämisen jälkeen voit laittaa kakun kylmään tai päällystää sen heti ohueksi kaulitulla marsipaanilla. Sokerimassaa en suosittele, sillä se kovettuu nopeasti ja yksi huonoista ominaisuuksista on, että se halkeilee helposti. Levitä marsipaanimatto tasaisesti koko kakun päälle ja siloita.Tämän jälkeen muotoile samaisesta massasta naiselle yksityiskohtia ;)

 

 

Pienten yksityiskohtien jälkeen on vurossa vaatetus.. Tai jos haluat niin voithan jättää urakan myös tähän, jolloin kakku on hieman rivompi. Muotoile haluamasi bikinit rintojen suojaksi ja koristele mitä mielikuvituksellisimmilla kuvioilla ja väreillä :) Itse villiinnyin odottamaan kesää oikein kunnolla.

Hyvää 26-vuotis syntymäpäivää vielä kerran! :)

 Miten teen ihonväristä marsipaania?

Tarvitset 2 kpl vaaleanpunaista-, 1 kpl keltaista- ja 1 kpl valkoista marsipaania. Työstä marsipaanit tomusokeroidulla alustalla tasaiseksi massaksi mieluiten 24 h ennen käyttöä tai aiemminkin, mutta muista tällöin kääriä kunnolla talouskelmuun, ettei massa pääse kuivumaan.

Laskiaiswrappi

 

16 kpl

2,5 dl maitoa

11 g kuivahiivaa (1 pss)

½ tl suolaa

1 tl kaardemummaa

1 dl sokeria

7 dl vehnäjauhoja

100 g huoneenlämpöistä voita

200 astetta, 3-7 minuuttia riippuen uunista

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja yhdistä kuivaat aineet keskenään. Lisää kaikki aineet (voita lukuunottamatta) yleiskoneeseen ja anna pyöriä muutama minuuttia, lisää tämän jälkeen voi ja vaivaa kunnes taikina on kiiltävää ja irtoaa kulhon reunoilta. Anna kohota kulhossaan 30-40 minuuttia muovilla peitettynä.

Paloittele taikina 16 osaan ja pyöritä pieniä palloja. Kauli pallot auki niin isoiksi ja ohuiksi ympyröiksi kuin vain saat ja paista samantien, tässä vaiheessa ei enää kohoteta. Itse paistoin ensimmäisellä kerralla taikinaa 5 minuuttia ja siitä tuli jo liian kovaa (katkeili taivutettaessa), mutta seuraavan päivän 3 minuuttia oli täydellinen aika. Nyrkkisääntönä on, ettei taikina saa melkeinpä ollenkaan ottaa väriä, sillä ruskettuessa se juuri halkeilee.

Täytä heti jäähdyttyään hillolla ja kermala, sillä taipuisuus katoaa jo reilussa 30 minuutissa.

Piparkakkutalo mallia 2014

Itse talonmalli on meille kaikille tuttu: 4 seinää, katto, mahdollisesti joihinkin taloihin piippu ja pohja. Itse teen joka vuosi erilaisen talon piirtämällä sen paperille ja leikkaamalla sopivan kokoiset palat piparitaikinasta.

 Ikkunoihin olen tykästynyt laittamaan tikkaria (chupa chups), joka rikotaan vain ja murut laitetaan ikkuna-aukkoihin ennen paistoa. Tikkari tosiaankin sulaa uunissa. Kannattaa laittaa vain ohut kerros, jotta mahdollinen valosarja paistaa niistä kauniista läpi. Itse unohdin tämän, mutta ottakaa te virheestäni opiksi :)

Katto/kuuset/koristukset on pursotettu pikeerillä:

140 g kananmunan valkuaista
700 g tomusokeria (siivilöitynä)
Muutama tippa sitruunaa

Vatkaa valkuaiset ja tomusokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja purista joukkoon sitruunaa, käytä heti tai suojaa hyvin muovilla kuivumisen estämiseksi.

 Kuuset ovat jäätelötötteröitä, jotka leikkasin sahalaitaisella veitsellä tasaiseksi ja jotka kuorrutin vihreäksi värjätyllä pikeerillä.

Riisi-ohrapiirakat

Joulun lähestyessä on aika miettiä herkkuja, joilla hemmotella läheisiään. Omani tulevat olemaan ehdottomasti ainakin itsetehdyt riisipiirakat että joululimppu :)

Riisipiirakoita on aina tehty perheessämme, joten tuotteena se on minulle tuttu. Viikonloppuna tein vain ensimmäisen kerran itse kaiken alusta loppuun. Aikaa siinä tietenkin menee (jos tekee isoa satsia, kuten minä..), mutta on sen arvoista ja kannattaakin tehdä isompi satsi, sillä näistä katoaa heti tuoreeltaan jo pari jokaisen vieraan suuhun :)

Riisipiirakat:
-pieniä noin 20 kpl

Heti alkuun: Tee riisipuuro valmiiksi edellisenä päivänä!

Keitä riisipuuro paketin ohjeen mukaan, mutta tuohon allaolevaan kuori määrään menee suunnilleen noin 2 dl riisi/ohrasuurimoita. Keitin itse riisi-ohran maito-vesiseoksella, jottei se palaisi niin helposti ja lopuksi lisäsin vielä 2 dl ruokakermaa. Muista ehdottomasti lisätä kananmuna jäähtyneeseen puuroon!!! Näin estät riisin kuohumisen uunissa.

Kuoritaikina:
2 dl vettä
2 tl suolaa
4 dl ruisjauhoja
1 dl vehnäjauhoja

Alla myös kuvina kaikki työvaiheet :)

1. Kauli taikina paksuksi levyksi ja ota siitä muotilla pyörylöitä

2. Kauli pyörylät soikion/pyöreän mallisiksi ohuiksi letuiksi

3. Täytä puurolla, Muista täyttää myös päätynurkat!

4. Rypytä. Tekotapoja on monia; Joku aloittaa päästä, joku keskeltä

5. Paista 300-asteessa, kunnes riisi on saanut kauniin värin

6. Voitele uunista tulon jälkeen lämpimällä voi-vesiseoksella ja laita vuokaan, joka on peitelty leivinpaperilla, että leivinliinalla (piirakat pehmenevät)