Kyseessä on poikaystävälläni.. tai itseasiassa avopuolisolleni (Muutimme yhteen, jei! ^_^ ) tekemäni ystävänpäiväkakku. Sisältä löytyy red velvet-kakkupohja ja täytteenä banaani-wienernougat. Kakkupohja on niin maukas ja kostea, ettei sitä tarvinnut mitenkään kostuttaa edes :)
Kakun päällystin värjätyllä sokerimassalla ja harjoittelin kukkien maalaamista brush embroidery-tekniikan mukaisesti. Vielä tarvitaan muutama harjoittelukerta, mutta ideasta aloin saada kiinni :)
Red Velvet, 20-22 cm vuoka
2 ½ dl täysmaitoa
1 rkl etikkaa (mieluiten valkoviinietikkaa)
3 3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 rkl kaakaojauhetta
2 rkl maissitärkkelystä
3 dl sokeria
2 suurta kananmunaa
2 dl auringonkukka-taikka rypsiöljyä
2 rkl punaista karamelliväriä
Sekoita kulhossa maito ja etikka, jätä huoneenlämpöön 30 minuutiksi, jolloin seos sakenee ja alkaa näyttää juoksettuneelta.
Siivilöi jauhot, sooda, kaakaojauhe, maissitärkkelys ja sokeri erilliseen kulhoon.
Vatkaa toisessa kulhossa munia noin 1 minuutin ajan ja lisää joukkoon öljy. Kaada sekaan maitoseos sekä jauhoseos ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Kaada vuokaan ja paista samantien 175 asteessa noin. 40-60 minuuttia (riippuu niin uunista), kunnes on kypsä.
Jauho-ja maitoseosta yhdistettäessä tulee olla nopea sillä etikka että sooda reagoivat yhdistyessään samantien aiheuttaen massan turpoamisen. Jos kakkupohjaa ei saa heti uuniin jää nousu pöydälle, eikä kakkupohja jaksa enää nousta uunissa.
Täytteen tein kuohukermasta, vaniljakreemijauheesta että banaanisoseesta, jonka joukkoon kaadoin wienernougat-murua
