Kyseessä on kaikille maistuva ja monelle ihmiselle allergioista ja erityisruokavalioista riippumatta sopiva suklaakakku :) Myös hyvä jos sokerihammasta alkaa kolottaa ja kodin kaapeista moni perusleivonta-aineksista päässyt loppumaan ;)
Ohjeen sain hyvältä ystävältäni ja leipuritoveriltani Lauralta, joka on itse vegaani. Itse olen nyt tehnyt myös kakkua useamman kerran työpaikallani ja aina niin maistuvaa :)
3 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
1 dl kaakaojauhetta
0,5 tl suolaa
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1 1/4 dl ruokaöljyä
2 1/4 dl kahvia
2 rkl etikkaa
Lämmitä uuni ennakkoon jo 200 asteeseen, sillä suklaakakku pitää saada heti uuniin ainesten sekoittamisen jälkeen.
Sekoita kahvin joukkoon sokeri, öljy, kaakaojauhe ja muut kuivat aineet yhdistettynä keskenään. Lisää aivan viimeisenä 2 rkl etikkaa, sekoita ja kaada n. 20-24 cm vuokaa, mitä isompi vuoka, sen littanempi kakku. Etikka tulee lisätä viimeisenä, sillä se reagoi soodan kanssa ja saa aikaan nosteen tässä kakkumassassa, jonka kananmuna saisi normaalissa sokeri
kakussa. Kakku kannattaa laittaa heti etikan laiton jälkeen uuniin, jotta noste saadaan hyödynnettyä ja kakusta tulee muhkeampi.
Kakkua paistoin noin 20 minuuttia, mutta koska jokainen uuni on yksilöllinen niin kakkua kannattaa tarkkailla. Kakusta saat ihanan mutakakkumaisen, kun otat sen uunista silloin, kun keskusta yhä hieman "heiluu". Kakku jähmettyy lisää jäähtyessään.
